Perspektivwechsel: Stell dir vor, Du bist der Gast. Der Abend war schön. Du könntest jetzt einfach, weil es so ein herrlicher Abend ist, den Abend mit einem Dessert...

"...und wir entschuldigen uns auch dafür." Sich zu entschuldigen ist beim Beschwerdehandling zu einer Floskel geworden. Und so klingt es dann häufig auch vom Tonfall... 

Gäste begeistern | Wow-Effekte

Neben den kommunikativen, interaktiven Elementen (Gast mit Namen ansprechen, Blickkontakt halten etc.) lassen sich noch...

Da hat sich in den letzten Jahren aber ein No Go in die Hotellerie - und Gastgeber - Landschaft eingeschlichen. Was umgangssprachlich gängig ist, geht im beruflichen Umfeld...

Gleich ein Minuspunkt: "Hatten Sie reserviert?" Wenn du es so formulierst, kommst du so gar nicht drum herum, dass es wie eine Belehrung klingt. Vielfach ist die Antwort dann "nein" und so...

Je nach Sichtweise lässt sich diese Auflistung noch erweitern oder verkürzen. Hier geht es wirklich um allgemein und jederzeit gültige Dinge, die wir in der Kommunikation...

Auf diese Dinge kannst du künftig (wieder) vermehrt achten – bei dir, wie auch innerhalb deines Teams oder auch, wenn du mal als Gast in einem anderen Hotel / Restaurant bist.

Häufig...

Wenn es um Gastgeberverhalten und Verkauf bzw. Zusatzverkauf geht, bleiben einige Gastgeber eher an der Oberfläche und beziehen sich auf die Sachebene. ZDF: Zahlen, Daten, Fakten– also... 

Neben den bewusst eingesetzten Fragetechniken und der Vermeidung von ausgedienten Floskeln im Sinne von "Soll's noch etwas sein?" oder "Darf es vorweg vielleicht...

Grundsätzlich gilt:

Kotzende soll man nicht füttern. Das ist nicht nur ein netter Spruch, der ein Schmunzeln hervorruft und gut in Erinnerung bleibt, sondern es ist die beste Empfehlung für...

Der Terrorist, der Geiselnehmer oder der Kidnapper ist der Chef im Ring. Er hat die
Macht – er verschafft sich Gehör. Vom ersten Moment an bestimmt er die Situation. Wird nicht gespurt, drohen...

Diese Zeilen schreibe ich in einem ***** Wellness Hotel. Im Service fiel mir bei mehreren Mitarbeitern auf, dass kaum Blickkontakt gepflegt wird. Beim Servieren des Kaffees...